58号線を那覇から北に向かい、読谷に入ったあたりに見えるのがこちらの手打ち波人そばです。
58号線でよく見るのですが、なかなか入る機会がなくて。
今日やっとこちらに行く事ができましたよ。
手打ちおきなわそば！というのでいったいどんな感じなのか楽しみですっ。

〒904-0311 沖縄県読谷村比謝22
定休日　不定休　
電話　098-956-5550
営業時間 11:00～20:00
真中

■入り口

入り口にサーフボードが置かれているのがちょっとなぞでしたが、
それはやっぱり波という言葉と関係があるのでしょうか。
営業時間が夜の8時までっていうのは、夜におそばを食べたい方にはありがたいですねっ。

■店内

店内は木作りのテーブル椅子が配置されていて、
どこでもゆっくり食事できるような感覚です。

そしてたくさんの絵が飾られていて、何だろうとおもったら、
こちらのご主人さんの息子さんが絵を描いているそうで、
それで沖縄独自風の絵をたくさん飾られているそうです。


一つ座敷の所もありました。畳の席ですね、やっぱりベビーチェアがあるのを見ると、
小さいお子さん連れの場合は畳間が必要になってくるみたいです。

■メニュー

まず、メニューは普通の沖縄そばから、ちょっと変わった波人タコそばまで。
その他にはゆし豆腐のメニューもありましたよ。
タコそばなんて食べた事ないので、ちょっと食べようかと思いましたが、
これは次にしようと思いました（笑）

■手打ちそば！

さて、今回メニューの中から手打ちを選んだわけですが、
こちらのお店では手打ちしている風景をガラス越しに見せてもらえます。
それもまた面白いしかけだなぁと思いました。

まずコレぐらいの麺のもとを伸ばしていくわけなんですが、


さすが熟練のご主人さん、すいすいと伸ばしていきます、
もう手馴れた作業なので、滞りは一切ないですねー


どれだけ伸びるのかなぁ？とおもっていたのですが、
これが結構伸びるんですよ、見ての通りの長さになりました。


それを半分に折り曲げて、とんとんトンと包丁で切るとーーー。


手打ち麺の出来上がり、元はすでに作ってるそうなので、
後はこうやってお客さんから注文が入ると伸ばしているそうです。

こちらの麺は海水を使っていて、南部の木灰とは違うよーと言ってました。

ご主人さんがかなり陽気な方で色々とお話してもらったんで、
ありがたかったです。

■手打ちそば

ちょっとまって出てきたのがこちらの手打ちそば！
見た感じは他のそばと変わらないですが、麺は食べてみるとやっぱりコシがある！
やっぱり手打ちだとちがうんだなぁーーっと思いました。

ご主人さんいわく、
「戦後すぐには麺なんてなくて、
ごった煮みたいな形で、野菜たくさんでたべていたよーと。
麺も麺という風に細くしているわけではなくて、
小麦粉を丸くして野菜と一緒に食べている感じだったさー」

とか、それからだんだん最近の沖縄そばに進化して行ったわけですねー。

■沖縄そば

こちらは普通の沖縄そばです。先ほどの手打ちそばにも乗っていたのですが、
この上の軟骨ソーキがまずトロトロでうまい！！
とってもやわらかくて、おいしく味付けがされています。

そしてこれもさっきの手打ちそばと一緒なんですが、おからやゴーヤー等のほかのちょっとした
サービス品もついていて、それをそばと食べるのがまたおいしかったですーー。

最後に甘い黒糖ようかんがデザートでおいしかったですね。

お店自体もそんな大きくないのでご主人さんがお客さんと気楽に会話していたのが、
なんだか印象的でした、ご主人さんの気質もあるかもしれませんが（＾＾）

そんなカツオだしのお店で、とてもおいしくいただけました。
ごちそうさまでした！